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C

CLEAN IN PLACE

Sistema de limpeza exclusivamente por circulação e I ou fluindo-se soluções de detergente químico e aplicando-se rinsagem de água por meio mecânico sobre as superfícies a serem limpas.

CLEAN OUT OF PLACE

Sistema onde o equipamento é desmontado e limpo em um tanque ou em um lavador automático, circulando uma solução de limpeza e mantendo uma temperatura mínima durante o ciclo de limpeza.

CONTAMINAÇÃO

Introdução ou ocorrência de um contaminante no alimento ou no ambiente.