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RESPONSÁVEL TÉCNICO

Profissional habilitado para exercer atividade na área de produção de alimentos e respectivos controles de contaminantes, podendo intervir no processo, com vistas à proteção da saúde do consumidor.

RISCO Probabilidade de que uma situação física com potencial de causar danos (PERIGO) possa acontecer, em qualquer nível, em decorrência da exposição durante um determinado espaço de tempo a essa situação.

RÓTULO

Material impresso que é parte da embalagem do produto final, contendo informações específicas sobre o conteúdo da embalagem, ingredientes e quaisquer requisitos de armazenamento e preparação. NOTA: Isto inclui, mas não está limitado a: a) a embalagem propriamente, material impresso afixado à embalagem, ou um sticker usado para rotulagem; b) multiembalagens que tenham uma rotulagem interna no produto individual ou uma rotulagem combinada externa para todo o conteúdo.