A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V Y W X Z

C

CONTAMINANTE

Qualquer agente biológico ou químico, material estranho ou outra substância adicionada não intencionalmente, que podem comprometer a segurança ou adequação do alimento.

CONTATO COM PRODUTOS

Todas as superfícies que estão em contato com o produto ou com a embalagem primária durante a operação normal.

CORREÇÃO (ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE)

Ação para eliminar uma não-conformidade detectada. NOTA 1 : No contexto da segurança de alimentos, uma correção se refere ao tratamento de produtos potencialmente inseguros, e pode, portanto ser feita em conjunto com uma ação corretiva. NOTA 2 : Uma correção pode ser, por exemplo, reprocessamento, processamento posterior, e/ou eliminação das conseqüências adversas de não-conformidade (tais como o destino para outro uso ou rotulagem específica).