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L

LIMPEZA

Remoção de resíduos de alimentos, sujidades ou outros materiais indesejáveis.

LOTE

Quantidade definida de uma parte homogênea de matéria prima, item de acondicionamento ou produto obtido de uma série de operações. No caso de uma produção contínua, um lote pode ser uma quantidade produzida dentro de um determinado espaço de tempo.