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M

MATERIAIS

Termo genérico usado para designar matérias-primas, materiais de embalagem, ingredientes, coadjuvantes de processo, materiais de higienização e lubrificantes.

MEDIDA DE CONTROLE

Ação ou atividade que pode ser usada para prevenir ou eliminar um perigo à segurança de alimentos ou para reduzi-lo a um nível aceitável.

MEDIDA DE CONTROLE

Ação ou atividade que pode ser utilizada para prevenir ou eliminar perigos para a segurança de alimentos ou reduzi-los a níveis aceitáveis.